Producteur de cognac à Sonnac
Notre producteur et fournisseur de vins en Charente-Maritime procède à la distillerie à demeure des vins obtenus des vendanges en deux étapes.
La première consiste à distiller le vin pour obtenir le brouillis à 30%. Quant à la deuxième étape, c’est le brouillis qui est distillé pour obtenir de l'eau-de-vie de cognac à 70% d'alcool.
Distillerie à demeure de Cognac près des Saintes
Une fois que la distillation est terminée, les eaux-de-vie de cognac sont conservées dans des fûts Français (limousin ou Tronçais) permettant de laisser s’imprégner doucement du bois et lui laisser le temps de se métamorphoser et le temps du stockage dépend essentiellement de la qualité du cognac. Emmanuel Rullier et son maître de chai se chargent d’assembler les eaux-de-vie de cognac quand elles ont suffisamment vieilli.
Pour toute demande de renseignement complémentaire, contactez-nous au 05 32 14 07 97 ou via le formulaire en ligne.
